ПІСНИЙ ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ

3 яблука, ¼ склянки олії, 1,5 склянки борошна, 1 чайна ложка яблучного оцту, півсклянки цукру, півсклянки води, по пів чайної ложки солі та соди.

Яблука ретельно помити, очистити від серцевини і нарізати. Половину яблук викласти у форму. Другу половини збити блендером у пюре. Потім змішати борошно, яблучне пюре, цукор, олію, сіль з водою та оцтом. Цим тістом залити яблука, викладені у форму.

Поставити яблучний пиріг у розігріту духовку і випікати протягом 40 хвилин.

Спечений пиріг можна полити медом чи посипати цукровою пудрою.

Смакує з чорним чаєм.

ПЕЧИВО «КАРНАВАЛ БАЖАНЬ» ІЗ ПРИМОВЛЯННЯМ

Мяке вершкове масло(250 грам), розтерти з цукровою пудрою (1 склянка) і щіпкою солі. Жовтки 2 яєць додати до масла. Потім додати 1 чайну ложку кориці, пів чайної ложки соди, гашеної оцтом (четвертина чайної ложки) і 2 склянки борошна. Вимішати тісто до еластичності.

Розділити його на три частини. З першої зробити печиво з вишневим желе. До другої додати какао – порошок (4 столові ложки). До третьої 100 грамів потовчених волоських горіхів і 2 столові ложки какао – порошку.

Розкачати першу частину тіста і вирізати фігурки. В серединки покласти желе. Випекти на противні, застеленому пергаментним папером, протягом 10 -15 хвилин при температурі 200 градусів.

Робити печиво різних форм із двох інших частин. Горіхове можна зверху прикрасити фундуком.

До речі, це особливе печиво: воно допоможе здійснити заповітні бажання. Червоний колір желе привабить успіхи, пристрасть і перемоги. Замішуючи тісто, примовляйте : «Нехай бажання моє принесе добро і не нашкодить».

ЗАКУСКА «НА ВСІ ЧАСИ»

4-5 картоплин, 100 грамів оселедця в олії (шматочки), 1 цибулина, 100 грамів маринованих опеньків, 1 пучечок зеленого кропу, 5-6 пір’їн зеленої цибулі.

Картоплю помити і зварити в мундирі. Потім почистити і нарізати шматочками й викласти на блюдо. Викласти порізану на півкільцями цибулю й опеньки. Посолити і збризнути олією від оселедців, посипати пошинкованими кропом і зеленою цибулею.

Закуска готова. Подавати до столу разом із жартами – примовляннями.

КАНАПЕ «ГРАЙЛИВІ ШПРОТИ»

Зварити вкруту 3 яйця, почистити і нарізати кільцями. Помити свіжий огірок та нарізати кружальцями. Шість тонких шматочків батона змазати вершковим маслом і розрізати навпіл.

Яйця і огірки викласти на шматки батона. Одягти шпроти на шпажки чи зубочистки і вткнути вертикально в канапе.

ОЛІВ'Є В БОКАЛІ

200 г картоплі, 150 г вареної ковбаси, 100 г солоних чи маринованих огірків, 1 морквина, 2-3 яйця, 70 г консервованого зеленого горошку, 1 цибулина, зелень за смаком, сіль, чорний мелений перець, майонез.

Зварити картоплю ( в мундирі) і моркву. Охолодити і нарізати дрібними кубиками. Зварити яйця (вкруту) і подрібнити. Огірки порізати невеликими шматочками. Цибулю натерти на тертці. Ковбасу порізати дрібно.

Викладати інгредієнти в бокали так: картопля, цибуля, горошок, яйця, ковбаса, огірки. Кожен шар приправити спеціями за смаком. Зверху – майонез. Оформити салат кружальцями огірків і моркви.

ПІСНЕ ОЛІВ'Є

4 середні картоплини, 3 невеликі морквини, 1 банка зеленого горошку, 100 г морської капусти, 3 солоні огірки, 8-10 штук чорних оливок, 1 цибулина, 250 мл пісного чи домашнього майонезу, пів чайної ложки кукурми, третина чайної ложки перцю, сіль – за смаком.

Відварити картоплю (в мундирі) і моркву. Почистити, нарізати кубиками і перемішати у великій мисці. Оливки нарізати кільцями, цибулю дуже дрібненько пошинкувати і ошпарити кип’ятком, скинути на друшляк, аби стекла вода. Потім додати оливки й цибулю в миску. Морську капусту подрібнити, огірки порізати кубиками і все додати до інгредієнтів. Перемішати, додати зелений горошок, посолити і добавити спеції. Заправити все пісним майонезом.

ФРУКТОВА ЯЛИНКА

Фруктова тарілка - обов’язків атрибут святкового столу. Здивуйте гостей – подайте фрукти у вигляді ялинки.

1 велике яблуко, 1 морквина, по 1 грону чорного і зеленого винограду, 10 полуниць, 3- 4 ківі, 4 мандарини, шматочок ананаса, листки салату.

Вимити ягоди і фрукт. У яблука відрізати «кришечку» з плодоніжкою (для стійкості). Покласти його відрізаним кінцем на красиве блюдо, прикрашене листками салату і шматочками ківі.

У верхівку яблука вколоти зубочистку. На неї наколоти морквину, щоб вона стояла гострим кінцем уверх. Під кутом вколоти зубочистки по колу в яблуко та морквину. З ананаса вирізати зірку, наколоти її на зубочистку і встромити на верхівку «ялинки».

На зубочистки настромити ягоди і шматочки фруктів, як підказує фантазія.

ЖЕЛЕ З КЛЮКВИ

1 склянка клюкви, 2 склянки води, півсклянки цукру, 1 столова ложка желатину.

Клюкву скласти в марлю і подавити товкачкою. Злити сік. Жмих залити половиною води і прокип’ятити. Процідити крізь сито. Додати цукор. Нагріти склянку води і розчинити в ній желатин. З’єднати із соком клюкви та ягідним відваром. Ще раз прокип’ятити.

Розлити відвар у формочки і дати охолонути. Потім поставити в холодильник, аби желе загусло.

Підготувала Ольга ЧЕРНЯКОВА