Досвідчені кухарі примудряються готувати різноманітні страви – як дієтичні, так і для загального столу. Супи, борщі, каші, овочі, компоти постійно в раціоні хворих. Двічі на тиждень – курятина й риба. Правда, м’ясних страв недостатньо, бо ціни на м'ясо нині «кусаються». Доволі, як скажуть хворі, свіжого білого і чорного хліба.
Кухар Олена Кузьменко понад двадцять років працює в харчоблоці. Відтак пам’ятає різні часи – і коли продуктів було доволі, і коли їх обмаль. Та завжди приготовлені страви смакували пацієнтами, бо кухарі досвідчені, умілі й пройняті турботою про пацієнтів із онкопатологією. Щодня готують їжу мінімум для трьох сотень хворих.
Журналісти побували і на кухні, і на складах, в овочесховищі. Спілкувалися з пацієнтами, з дієтсестрою, з головною медичною сестрою, з обслуговуючим персоналом. На власні очі побачили запаси продуктів – крупи, цукор, олія, масло… До речі, кухарі заквашують капусту за особливим рецептом. Скуштували – продукт дійсно смакує.
– Процедура закупівель продуктів харчування складна, – поінформував Валерій Зуб. – Прикро, що деякі постачальники намагаються збути неякісні продукти, які не відповідають жодним санітарним вимогам. Не відмовляємось і від благодійної допомоги – картоплі, сухого молока, овочів.
Як повідомив головний лікар, виділених із обласного бюджету 1,5 мільйона гривень на нинішній рік на харчування хворих справді недостатньо, бо ж ціни зросли.
На 12 гривень не порозкошуєш, та голодним не залишишся. Відрадно, що у лікувальному закладі запроваджують індивідуальне харчування – пацієнти матимуть свободу вибору страв.
Ольга ЧЕРНЯКОВА. Фото автора
