Молоко

У рамках проведення фесту усі відвідувачі матимуть змогу продегустувати та придбати продукцію місцевих виробників, яку представлять кращі підприємства області. Програмою фестивалю передбачається цікава розважальна програма для дітей та дорослих, розіграш призів за придбання молочної продукції, конкурси та спортивні змагання із врученням заохочувальних призів учасникам. Відвідувачів розважатиме велика концертна програма за участю артистів обласного філармонійного центру та фольклорно хореографічних колективів області.

Натомість, у Держпродспоживслужбі Чернігівській області кажуть, що за лютий-березень притягли до відповідальності 13 осіб, які торгували молоком у пластикових пляшках. Про це повідомив Юрій Павлішен, начальник управління Держпродспоживслужби в Чернігівській області “У період з 01 лютого 2019 року та по теперішній час було проведено 345 бесід, розклеєно попереджень у формі листівок - об’яв 55”, - йдеться у повідомленні. З лютого через порушення до продажу не допустили 234 літри молока. У Держспоживслужбі додали, що з цього питання на ринку розміщають спеціальні листівки,з продацями молока проводять лекції, після чого продавці підписуються у спежурналах. ...

Найбільше поширеними є дві групи в рамках таких об’єднань. Перші займаються заготівлею, переробкою та оптовим й роздрібним збутом сільськогосподарської продукції, другі - оптовими закупівлями засобів виробництва з їх наступним постачанням у господарства своїх членів. Тож європейський досвід свідчить, що збутові кооперативи в чистому вигляді зустрічаються рідко. Переважно об’єднання не лише виробляють продукцію, а й переробляють, пакують тощо. Натомість в Україні подібні об’єднання швидше виняток, ніж правило. Якщо і є, то у форматі «зібрати в одних – продати іншим». Втім необхідність у створенні розуміють сільськогосподарських кооперативів (СОКів) є зрозумілою, в тому числі і для уряду. ...

Найбільш поширеними є дві групи в рамках таких об’єднань. Перші займаються заготівлею, переробкою та оптовим й роздрібним збутом сільськогосподарської продукції, другі - оптовими закупівлями засобів виробництва з їх наступним постачанням у господарства своїх членів. Тож європейський досвід свідчить, що збутові кооперативи в чистому вигляді зустрічаються рідко. Переважно об’єднання не лише виробляють продукцію, а й переробляють, пакують тощо. Натомість в Україні подібні об’єднання швидше виняток, ніж правило. Якщо і є, то у форматі «зібрати в одних – продати іншим». Втім необхідність у створенні сільськогосподарських кооперативів (СОКів) є зрозумілою, в тому числі і для уряду. ...

Таким чином, до 1 січня 2020 року молоко другого класу буде прийматися переробними підприємствами на будь-які цілі. Надалі, з 1 січня 2020 року по 1 січня 2022 року буде встановлено перехідний період, протягом якого молоко 2-го ґатунку буде продовжувати прийматись, але вже виключно в технічних цілях для виробництва нехарчових продуктів (наприклад, кормів для тварин або казеїну). «З 1 липня нічого не змінилося, молоко 2-го ґатунку не відмінили. Селяни та всі ті, хто виробляє молоко, можуть спокійно його здавати на підприємства до 1 січня 2020 року. Тобто, на підставі чинного законодавства до 2020 року молоко абсолютно всіх ґатунків, у тому числі і другого, приймається і використовується молокопереробними підприємствами для харчових цілей», - відмітила Олена Ковальова, заступник Міністра. ...

Нині цей рух активно розвивається в країнах Євросоюзу. Зокрема, в аграрному секторі ЄС понад 22 тисячі кооперативів, які залучили більш ніж 6 мільйонів людей. З-поміж європейських країн варто виокремити Францію. Тут такі об’єднання охоплюють 75% фермерських господарств. Кооперативний рух називають альтернативою державній та приватній власності або ж третім сектором економіки. За грошовим обігом у деяких країнах він навіть посідає перше місце. Відродження кооперативів в Україні Українські селяни теж поступово гуртуються й відроджують кооперативи. Для наших малих фермерів такі об’єднання – чи не єдина можливість не лише вижити, а й отримати прибуток від своєї продукції. Сім років тому це зрозуміли у Бродівському районі Львівської області. Тоді селяни масово відмовлялися від корів, бо тримати їх було невигідно. «Коли не було кооперативу, ми не мали де здати молоко. Не було навіть молокоприймального пункту», – розповідає голова правління кооперативу «Покрова» Надія Романчук. ...

Урядовець додав: “Майбутнє за сімейними молочними фермами та кооперативами. Адже така форма господарства дозволить не лише претендувати на державну підтримку, а й спокійно виконувати всі нові вимоги законодавства щодо якості молочних продуктів”. На переконання Віктора Шеремета переконувати громаду гуртуватися в кооперативи мають зокрема очільники ОТГ. Насьогодні всі вимоги до молока прописані в ДСТУ 3662-97 «Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі». Стандарт передбачає, що все молоко, залежно від рівня бактеріального забруднення і вмісту соматичних клітин, поділяється на екстра, вищий, перший і другий сорти. Цей стандарт з першого січня 2018 року мав бути замінений ДСТУ 3662:2015 «Молоко-сировина коров'яче. Технічні умови», який спрямований на підвищення вимог до якості молока і врегулювання використання молока другого сорту тільки в певних цілях. ...

Міф 1. Селяни не зможуть здавати молоко на переробку 1 січня набув чинності новий держстандарт щодо якості сирого молока, однак через неготовність виробників Міністерство аграрної політики та продовольства відклало його дію до 1 липня 2018 року. Новий ДСТУ 3662:2015 «Молоко-сировина коров'яче. Технічні умови» визначає 3 сорти молока для харчової промисловості: екстра, вищий і перший. Основними відмінностями між сортами молока є загальна бактеріальна забрудненість, кількість соматичних клітин і кислотність. Наразі у молоці другого ґатунку допускається бактеріальна забрудненість до 3000 тис./см3 та кількість соматичних клітин до 800 тис./см3. За новим стандартом максимально допустима бактеріальна забрудненість молока, як і кількість соматичних клітин, складає 500 тис./см3. ...

Згідно з Угодою про асоціацію з ЄС, українські переробники молока мають відмовитися від закупівель молочної сировини від населення. Причина — положення про санітарно-гігієнічні вимоги до молочної сировини, які є частиною цієї угоди. Її вимогам не відповідають приблизно 75% всього молока, що виробляють в Україні, найперше — у господарствах населення. Щоправда, дату запровадження цього нововведення перенесли на 1 липня 2018 року. Крім того, воно передбачає перехідний період до 2022 року, але питання по суті це не знімає. ...

Переробники молока з початку нового року більше не зможуть купувати сировину в селян. Таку новину поширювали ЗМІ у листопаді-грудні ц.р. Пояснювалось це вимогами Угоди про асоціацію з Євросоюзом, яка передбачала введення нових технічних регламентів та вимог щодо сировини. {jb_blackbox}Довідково. Наразі на українському ринку перебуває орієнтовно 25 % молока з домогосподарств, і саме на нього, здебільшого, скаржаться споживачі.{/jb_blackbox} Наразі в Україні з 1997 року діє ДСТУ 3662-97 «Молоко коров’яче, незбиране», затверджені технічні умови збирання молочної сировини. І саме на виконання міжнародних зобов`язань ще з 1 січня 2017 року мали вступити у дію нові технічні умови - для цього розроблено проект ДСТУ 3662-201 «Молоко - сировина коров’яче. Технічні умови». Втім їх відразу відстрочили до 1 січня 2018 року. ...

Згідно з угодою про асоціацію з Євросоюзом, підприємства більше не зможуть закуповувати молоко в селян, а тільки в спеціалізованих фермерських господарствах. Наразі на ринку перебуває орієнтовно 25% молока з домогосподарств, і саме на нього здебільшого скаржаться споживачі.

Експеримент Бо небезпечно! Щоб довести це на практиці, працівники районного управління Держпродспоживслужби (колишньої ветеринарної) вирішили провести експеримент: за власні кошти зробити контрольну закупку молока та дослідити його якість. У п’ятницю, 10 листопада, на стихійному «п’ятачку» торговців вистачало: продавали овочі, фрукти, тютюн, гриби консервовані і всяку всячину. З молочним товаром того дня було лише дві господині, хоча інколи й більше десятка збирається. Все як завжди: молоко у пластикових пляшках, виставлене на якомусь камені, під ногами – багнюка, поряд – автотраса, від якої тягне вихлопними газами. ...

Так, середній надій на корову на Чернігівщині збільшився на 9 % проти минулого року і склав понад 3 тонни молока, а в 5 районах цей показник перевищив 4 тисячі літрів. Найбільше молока виробляють господарства Ічнянського та Бахмацького районів – понад 30 % від загальнообласних обсягів. Питома вага виробленого сільгосппідприємствами молока – 44 %, при цьому в Україні – лише 27 %. Нині на Чернігівщині реалізується біля 20 інвестиційних проектів у тваринницькій галузі. ...

Так, за 2016 рік по сільгосппідприємствах області вироблено 227,9 тисячі тонн молока, що більше на 4,6% до 2015 року. Слід зазначити, що обсяги його виробництва за рахунок покращення продуктивності корів збільшуються щорічно. Питома вага виробленого молока по сільгосппідприємствах в 2016 році становить - 41% від загального виробництва по області, а в державі цей показник складає лише 26%. Нині на Чернігівщині здійснюється реалізація біля 20-ти інвестиційних проектів у тваринницькій галузі. За 6 останніх років у області збудовано та реконструйовано 33 комплексів і ферм по виробництву молока на загальне поголів’я 11680 корів. ...

Сертифікат на систему управління безпечністю харчових продуктів підтверджує відповідність виробничих потужностей ПрАТ “Куликівське молоко” відповідно до міжнародних стандартів. ПрАТ “Куликівське молоко” гарантує споживачам продукцію найвищої якості та 100% натуральності. Система НАССР схвалена в усьому світі, зокрема, Комісією харчового кодексу (Комісія ООН — Codex Alimentarius) та Європейським Союзом, а також прийнята рядом країн, зокрема Канадою, Австралією, Новою Зеландією та Японією як обов'язкова до застосування. Для європейських компаній дуже важливою є стаття 3: ...

У чудових смакових якостях продукції чернігівські журналісти переконалися під час недавнього прес-туру на підприємство. До слова, одне з найстабільніших і найпотужніших на Придесенні. Вже понад півстоліття завод радує споживачів будь-якого віку. Як поінформував голова правління ПАТ «Ічнянський завод сухого молока та масла», депутат обласної ради Віктор Кияновський, сьогодні високоякісна і безпечна для здоровя продукція торгової марки «Молочний світ» надходить більш ніж до тридцяти країн Європи, Азії й Африки. Передусім, це – сухі вершки й молоко. Тепер вони розфасовані у невеликі й зручні для зберігання пакетики: 250 і 150 грамів. ...

“Молочний ринок складний, ситуація на ньому непроста, бо ще й досі величезна частка виробництва знаходиться в домогосподарствах. Близько 25 % молока, яке надходить до споживачів, виробляється саме домогосподарствами”, – повідомив Мороз. За його словами, “зараз ми потрапили у ситуацію, коли повинні приймати рішення, що відмовляємось від молока другого сорту, яке виробляється в домогосподарствах”. “При цьому ми розуміємо, що тоді деяким господарствам доведеться нарощувати поголів’я, щоб виробляти молоко вищої якості”, – пояснив він. ...

Наприклад, високотехнологічна ферма на більш ніж тисячу вісімсот корів, кожна з яких має електронну картку, — «Красносільська» у Борзнянському районі. Вона входить до складу сільгосптовариства «Надія», що об’єднує кілька підприємств на Чернігівщині та Сумщині. Займаються тут і рослинництвом, аби забезпечити поголів’я якісними кормами власного виробництва. Кожна тварина має державний номер та чіп, і коли заходить до доїльного залу, за допомогою антени зчитується вся інформація. Відомості про те, коли і скільки було надоєно, фіксуються. ...

За підсумками 2016 року всі категорії господарств зібрали понад 549 тисяч тонн молока. Про це йдеться на сайті Департаменту агропромислового розвитку ОДА. Найбільше молока вироблено у Бахмацькому та Ічнянськму районах. Такі результати більшою мірою забезпечили саме сільгосппідприємства, які на 4,4% спрацювали краще від 2015 року. До слова, на Чернігівщині питома вага сільгосппідприємств у всіх категоріях господарств становить 41%, всеукраїнський показник майже у 1,5 рази нижчий. Отож область і надалі, попри всі проблеми в організації аграрного бізнесу, зокрема тваринництва, утримує позицію одного з найбільших виробників натуральних харчових продуктів в Україні. ...

Щодня за допомогою апарату «Екомілк» приймальники визначають якість молока за кількома параметрами (і передусім, жирність, щільність, кислотність) усіх 120 проб, і за спеціальною формулою вираховують його об’єм. Навіть недовірливі сільчани, як поінформував голова кооперативу Сергій Потапенко, переконалися у вигідності такого підходу в оцінюванні й оплаті продукту. Окрім того, молочарі навчилися на майстер-класах варити бринзу, яку реалізовують нині на ринках і ярмарках. Продають також щосуботи в Чернігові сир, сметану й вершки. Це вже інша ціна за продукцію, аніж за сире молоко, й додатковий дохід. ...

Свято започаткували минулоріч. Його ідейним натхненником стала Тетяна Мілютенко, покійна директорка Департаменту агропромислового розвитку Чернігівської ОДА. Фестиваль молока – чудово нагода розповісти чернігівцям про корисність вживання молока. І про сучасні технології виробництва молокопродуктів. Тож 17 вересня у міському Центральному парку культури і відпочинку в суботу свою продукцію представили більше двох десятків молокопереробних підприємства Чернігівщини. До фестивалю долучилися і провідні хлібзаводи та медовари Полісся. Про користь вживання молока розповідали і дітям. Принагідно розважаючи іграми, виставами та майстер-класами. ...