Дорогий, але смачний: На Чернігівщині виготовляють хліб преміум класу за латвійською рецептурою. ФОТО
ергу, планується ще дві. У проект уже інвестовано близько двох мільйонів євро. У пекарні працює більше 60 осіб, розширюватимуть штат до трьохсот працівників. За зміну (8 годин) має виходити близько 5 тонн продукту. Асортимент — 16 товарних одиниць: хліб, грінки, сухарики, чіпси. Особливість виробництва полягає у старовинній латвійські рецептурі та значному відсотку ручної роботи, адже консистенція тіста не дозволяє ділити його механічним способом. — Під час приготування хліба використовується артезіанська вода і не додаються дріжджі та олія. Борошно ошпарюють. Закваску витримують в осикових діжах ручної роботи протягом доби. Випікається хліб при різних температурних режимах та довго дозріває опісля, — розповідає генеральний директор Геннадій Макаренко. — Наразі вартість одного кілограма до 80 гривень. Доволі висока ціна диктує нам необхідність фасувати продукт меншими порціями. Поки знайти наш товар можна лише у кількох магазинах Чернігова, однак ми напрацьовуємо мережу розповсюдження. ...